【協会員様からのお知らせ】くらたび臼杵

酵母ワークショップ【シードルづくり】

「酵母ってどうやって育てるの？」「酵母って何？」「そもそも、発酵ってどういうこと？」という方向けの講座です！
一例としてりんごを使いますが、他の素材でも活用するために、酵母の基礎知識を学び、酵母を観察しながら育てる実践方法をお伝えします。

ワークショップ内容

入門編としてシードル（ノンアルコール）をワークショップ内で一緒に仕込みます。
「発酵の基礎（座学）、仕込み方による味の違い、酵母カルテを使って自分の五感で酵母を育てていく方法」などについて学びます。
実際にりんご酵母を試食して、発酵のレベルによる乳酸菌・酵母菌・酢酸菌などの味・状態・においの違いを学んでいきましょう。

◆過去の酵母ワークショップのブログ記事
　

日時

令和４年１２月９日(金)　１３時３０分～１５時３０分

※開催場所については、参加者へメールにてご連絡いたします。

お申込み方法

【予約締切】令和４年１２月５日(月)２３時５９分まで

お問合せ

くらたび臼杵　090-6157-3004